Anbaugebiete für Oliven in der EU

Olivenöl ist ein Naturprodukt, bei dem es ähnlich wie beim Wein feine Unterschiede zwischen den einzelnen Sorten gibt. Diese Unterschiede liegen in den Bereichen Aussehen, Qualität und natürlich Geschmack. Hinzu kommen chemische Analysen, die beim Olivenöl notwendig sind, um Aufschluss über die Behandlung während der Verarbeitung und über das Ergebnis des Produktionsprozesses zu geben.

Die Unterseiten über die verschiedenen Regionen der EU, in denen Olivenbäume angebaut werden, sollen einen Hinweis über die Charakteristiken und Eigenheiten der Olivenöle und auch Speiseoliven geben. Die Ergebnisse der Olivenernte können allerdings erst nach Abschluss des gesamten Herstellungsprozesses festgestellt werden. Da Olivenöl nur unter besonderen Lagerbedingungen, also unter Abschluss von Licht und Sauerstoff, gut haltbar ist, und im Allgemeinen innerhalb von maximal zwei Jahren nach der Ernte verbraucht wird, gibt es praktisch keinen Handel mit älterem Olivenöl. Die Ergebnisse von Olivenöl-Tests in Zeitschriften wie Merum oder Stiftung Warentest sind daher mit Vorsicht zu genießen. Es ist im Gegenteil zu empfehlen, sich einen kleinen, lokalen Anbieter zu suchen und ihm die Treue zu halten, denn dieser kann durch seine Ausdauer und Fachkenntnis eher eine gleichbleibend hohe Qualität gewährleisten als ein Großanbieter mit einem sogenannten EU-Blend.

Über 150 verschiedene Olivenbaumarten sorgen neben Lage, Bodenbeschaffenheit, Klima, Reifegrad etc. für eine geschmackliche Vielfalt, die selbst Weinkenner überrascht. Da einige der Parameter von Jahr zu Jahr stark schwanken, kann das Olivenöl im Endeffekt nicht immer gleich sein. Die einzelnen Regionen haben aber ihre eigenen Charakteristiken, die immer wieder aufscheinen.

Tabelle Olivenölproduktion 2007

Diese Tabelle führt die Weltolivenölproduktion von 2007 auf.Sämtliche Olivenöl produzierende Länder liegen entlang des Mittelmeers: in Südeuropa, Nordafrika und der Levante.

Obwohl versucht wurde, den Ölbaum in anderen Regionen anzupflanzen, gab es dabei bisher nur wenig Erfolg. Der Baum stammt aus dem Mittelmeerraum und ist an das Mittelmeerklima mit kühlen (aber frostfreien) und feuchten Wintern einerseits und heißen, trockenen Sommern andererseits angepasst. Die klimatischen Bedingungen in Südamerika, Afrika oder Australien scheinen dem Olivenbaum nicht so gut zu gefallen.

Andererseits ist Olivenöl nur die achtbeliebteste Ölsorte der Welt, der Bedarf ist in Übersee noch nicht geweckt worden. Trotzdem werden Olivenöl und Oliven in alle Welt exportiert. Gemeinsam mit Pizza, Paella und Schafskäse erobern die Oliven als Mittelmeerdiät getarnt die Welt, obwohl man kaum von einer kalorienarmen Kost sprechen kann. Die positiven Effekte des Olivenöls beruhen aber auf der Zusammensetzung des Öls mit ungesättigten Fettsäuren und den sekundären Pflanzenstoffen.

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